当一筐金灿灿的砂糖橘摆在面前，很少有人能抵挡“一口一个，甜入心扉”的诱惑，这也让不少人陷入“越吃越上头，吃完就上火”的循环。紧接着，口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈红肿等症状便接踵而至。

有趣的是，当我们吃个同为柑橘家族的其他更大的脐橙时，却很少有这样的困扰。

这不禁让人疑惑：同属柑橘家族，为何唯独砂糖橘背负了“易上火”的称号？是它的成分更“热”，还是背后另有隐情？

今天小漫就带大家去探索其中的奥秘。

砂糖橘为何让人狂炫不停？

来源：生命时报

砂糖橘的“上火”本质，是过量摄入引发的生理反应，核心是高糖分与果酸的双重刺激。

在中医理论中，上火是体内阴阳失衡，热气积聚的表现。砂糖橘性温味甘，过量食用确实会助热生湿。

从现代医学视角来看，“上火”本质上是高糖分与高果酸对黏膜的物理化学刺激，以及身体代谢超载发出的警报。

高浓度糖分会像海绵一样吸走口腔黏膜细胞中的水分，造成局部脱水和高渗环境，引发口干、喉咙痛；果酸则会直接刺激甚至轻微损伤脆弱的口腔黏膜；而代谢大量糖分需要消耗更多B族维生素，并产生额外热量。

这一系列因素共同叠加，让人出现一系列“上火”的不适。

根据《中国食物成分表标准版》，砂糖橘的含糖量约为10%~13%，部分品种可达13%以上。而脐橙的含糖量约为9.7%，两者绝对值差距并不算夸张，但砂糖橘的果糖和葡萄糖占比更高、口感更甜、果汁更细腻，入口后对口腔的刺激更集中。

当大量糖分进入口腔，会迅速提升局部渗透压，导致口腔黏膜和咽喉细胞脱水，出现口干舌燥的上火样不适。

同时，砂糖橘总酸含量约0.4%，虽吃起来清甜，有机酸对黏膜的直接刺激却不容小觑，过量食用会造成轻微损伤，让人误以为是炎症发作。

更关键的是，高糖环境会成为口腔细菌的“营养大餐”，未及时清洁的糖分残留会促使细菌繁殖并产生酸性物质，腐蚀牙齿、刺激牙龈，最终引发口腔溃疡和牙龈肿痛——这正是人们最常抱怨的“上火”症状。

砂糖橘和脐橙的含糖/酸量区别

来源：AI生成

性味与结构差异

而同为柑橘家族的水果，例如脐橙，之所以“温和无火”，首先得益于其营养配比的天然优势。

脐橙含糖量低且水分充足，每100克含水量超过85毫升，能有效稀释口腔内的糖分浓度，避免细胞脱水。

其总酸含量虽达0.7%~1.0%，但果酸多与果胶结合，从消费者感知角度，更直接的差异是脐橙果肉纤维更粗、果汁颗粒感更强，物理上对口腔黏膜的刺激更小。

从中医角度看，这种差异更显明确。

砂糖橘性温味甘，《本草纲目》记载其 “多食生痰热，聚湿生满”，过量食用易滋生内火，尤其对体质偏热者更易引发不适。

而脐橙性凉，具有生津止渴、滋阴清热的功效，即便适量多吃，也能中和体内热气，不易出现 “上火” 反应。

此外，脐橙富含膳食纤维和维生素C，前者能促进肠道蠕动、预防便秘，后者具有抗氧化作用，可增强黏膜抵抗力，进一步降低不适风险。

除了成分与性味差异，食用场景的隐形影响也不可忽视。

砂糖橘凭借“小个头、易剥皮” 的特点，极易让人“无意识炫多”。聚会聊天时，半小时吃掉一两斤毫不费力，导致糖分和果酸摄入瞬间超标。

而脐橙个头较大、剥皮相对麻烦，单次食用量天然受限，很难达到“过量”标准。这种食用量的差异，放大了两种水果的“上火”反差。

但值得注意的是，砂糖橘的“上火”并非真正的中医理论中的“火邪”，而是高糖高酸引发的局部黏膜刺激与轻微炎症反应，与荔枝、桂圆等温热性水果的上火机制完全不同。

只是砂糖橘因“易过量、糖酸刺激更直接”的特性，成为最典型的例子。

中国疾病预防控制中心相关专家也指出，任何高糖水果过量食用都可能出现类似症状，并非砂糖橘独有。

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天水果摄入量应控制在200~350克，且品种达到2~3种。所以，每日吃3~5个砂糖橘足矣，脐橙则约1个中等大小,并且要与其他水果均衡搭配。

要控制水果的摄入量

来源：《中国居民膳食指南（2022）》

想要安心吃砂糖橘，也有简单实用的小技巧。

吃砂糖橘后及时用清水漱口，清除口腔残留糖分；合理搭配梨、黄瓜、莲子等凉性食物或者菊花茶、金银花茶等凉性饮品，可以有效防止上火，平衡温热；体质偏热者可优先选择脐橙、柚子等凉性品种。

记住，砂糖橘本身是营养丰富的优质水果，所谓的“上火”并非其原罪，而是过量食用+不当方式导致的生理反应。

这个冬天，只要科学合理食用，就能既享受美味又避免不适，远离“上火”烦恼。

参考文献：

[1] 崔亚娟.新晋“顶流”砂糖橘怎么吃才健康.[N]科普时报.2024-03-02.

[2] 吴金龙.柑橘致敏性评价方法建立及其引起人体不良反应机理研究[D].华中农业大学,2018.

[3]《中国食物成分表》标准版第6版第一二册出版[J].营养学报,2019,41(05):426.