近日，重庆市江北区市场监督管理局发布《重庆市江北区市场监督管理局关于474批次食品安全抽检情况的通告（2025年第5号）》，其中显示，重庆盒马鲜生网络科技有限公司观音桥分公司销售的“紫晶玉紫薯”，被检测出“毒死蜱”不符合食品安全国家标准规定。

毒死蜱是什么？它的威力究竟有多猛？

紫晶玉紫薯中毒死蜱含量超标检测报告。

来源：重庆市江北区市场监督管理局

毒死蜱有多猛？

目前在有机磷农药领域，马拉硫磷以365个杀虫谱位居排行榜第三，特点是进入虫体产生毒杀作用，杀伤力强。辛硫磷以969个杀虫谱位居排行榜第二，特点是残留时间足够长，即便经过风吹日晒好几个月，辛硫磷的毒性都不会发生改变。

至于排行榜中位列第一的，就是本文的主角毒死蜱了。

毒死蜱又名氯吡硫磷、乐斯本、白蚁清、氯吡磷等，是一种有机磷类的广谱杀虫剂，呈现为白色结晶状态，并带有轻微的硫醇气味，其杀虫谱高达1139（即能有效防治的害虫种类多达1139种）。这种杀虫剂自1965年由陶氏化学成功研发并申请专利以来，便在农业领域一直发挥着重要作用。

作为神经毒剂，毒死蜱通过抑制乙酰胆碱酯酶，导致昆虫中毒死亡，对多项害虫防治效果显著。它不仅能控制树林和土壤中的害虫，如蚜虫、叶蝉、水稻螟虫、稻纵卷叶螟、小麦黏虫和红蜘蛛等，还广泛应用于住宅环境，如白蚁、家畜寄生虫。

毒死蜱也具有持久性、生物蓄积性，一般打了毒死蜱的农作物表面，不经过五六个月的自然降水作用，几乎很难将其残留物给消除。（并非完全无法消除，而是单纯依靠自然环境的自我净化，难以在短期内达到安全水平。）

同时，毒死蜱会对人体的神经发育、内分泌造成损伤和干扰，对鱼类和无脊椎动物、两栖动物、鸟类和哺乳动物等具有高毒性。相关研究表明：长期低剂量接触毒死蜱可能对儿童大脑发育造成永久性损伤，急性中毒可引起多种神经肌肉症状。对此，世界卫生组织（WHO）已将其列为“中等毒性”。

来源：中国消费者报

全球禁限用趋势

可能很多人会问了，既然毒死蜱这么猛，那为何它还会在市面上销售呢？

事实上，全球许多国家和地区如欧盟、新加坡、印度、泰国等纷纷对毒死蜱的使用进行限制和禁止。

自2008年起，欧洲便禁止了毒死蜱在住宅和商业场所的虫害控制使用；新加坡于2009年对毒死蜱用于白蚁控制进行了限制；印度在2010年禁止毒死蜱的商业应用；美国加利福尼亚州在2020年禁止销售；欧盟自2020年起全面禁止毒死蜱的销售，泰国也紧随其后……

在中国，根据中华人民共和国农业部公告第2032号：自2016年12月31日起，禁止毒死蜱在蔬菜上使用。

蔬菜不能用毒死蜱就意味着不得检出吗？答案是否定的，因为历史残留、交叉污染等可能导致微量检出，因此蔬菜中毒死蜱并非不得检出，根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，在各类蔬菜中毒死蜱的检出限量可参考下图。

各类蔬菜中毒死蜱的检出限量数值

来源：《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）

根据CTT中鼎检测收集的2021年至2024年政府监督抽检部分不合格数据统计，蔬菜中毒死蜱不合格批次均位列各年度排名前五，是蔬菜中主要的高风险项目。其中2024年度蔬菜中毒死蜱不合格前五的产品分别为：芹菜、姜、辣椒、普通白菜、菠菜。

而毒死蜱之所以还没有被完全禁止，主要就是因为这款农药依旧有利用价值。

比如在广西和云南的一些崇山峻岭里面，由于环境比较恶劣，会滋生出一些难以扑灭的害虫。像啶虫脒和噻虫嗪等低级农药，几乎杀不死这些害虫，只有像毒死蜱这样的农药，才有能力将害虫给斩草除根。

但也不用过度担心，目前相关机构已给毒死蜱研制了许多复配剂。比如将毒死蜱和吡虫啉等杀虫剂结合起来，组成毒死蜱•吡虫啉复配式杀虫剂。这种杀虫剂既拥有毒死蜱的杀虫效果，也有吡虫啉的自我降解能力，极大程度地减轻了毒死蜱对环境的危害。

当然了，随着科技的发展，相信在未来还会有更多的复配剂应用在毒死蜱上，让它慢慢变成一款“有用无害”的良善型农药。

参考资料：

[1]李卫东.关于绿色食品青菜农药残留限量标准的探讨[J].上海农业学报,2024,40 (02).

[2]王以燕,宋俊华,等.我国卫生和林业用农药的新进展[J].中华卫生杀虫药械,2024,30 (06).