当把双脚泡进温热的足疗池里，一群鱼儿纷纷围过来“亲吻”你的脚丫，此刻你开始遐想：啃完我的陈年老脚皮之后，它们会不会在某个夕阳西下的日子被撒上孜然、裹进真空包装，然后成为我嘴里喷香的麻辣小鱼干？

要想解决这个疑惑，得先搞清楚足疗店里的鱼和制小鱼干的鱼是不是同一品种！

首先，在足疗界混饭吃的鱼，可不是随随便便的野生鱼，它们都是经过严格选拔出来的“职业鱼”，主要有以下两大品种。

正版土耳其“修脚大师”：淡红墨头鱼

这些来自土耳其中部坎加尔温泉的小精灵，体长2-10厘米，学名叫做淡红墨头鱼（Garra rufa），堪称鱼疗界的“鼻祖”。它们天生没有牙齿，嘴唇演化成柔软的吸盘，能精准剥离人类脚部的死皮细胞，却不会伤害新生皮肤。它们在40℃的温泉里演化了数百万年，直到19世纪被当地医生发现可辅助治疗银屑病等皮肤病。​

不过，由于全球鱼疗产业的疯狂捕捞，淡红墨头鱼如今已濒临灭绝，2018年世界自然保护联盟（IUCN）将其列为濒危物种。人工养殖的淡红墨头鱼虽然能满足部分市场需求，但其幼苗成本高，成活率低，注定只能是高端鱼疗馆里的VIP项目。

（图源：百度百科）

本土化“平替选手”：星子鱼

目前，在大多数的鱼疗馆里，真正“干活”的其实是星子鱼。它还有许多有趣的名字：亲亲鱼、妙儿鱼、温泉鱼、鱼医生、土耳其青苔鼠等。这位作为代替品登场的“小个子”，是土耳其星子雄鱼与本地热带母鱼杂交出来的“混血鱼”。它们继承了祖先的温和食性，通体金黄带浅黑斑，最大的优势是具备超强适应力：它无需任何恒温设备，就能在18-43℃水温中生存。

而且，这种鱼幼苗的成本较淡红墨头鱼而言较低。虽然没有正宗土耳其鱼的“贵族血统”，但凭借其超高的性价比成为中国鱼疗市场的绝对主力，开启了“被迫吃脚皮”的一生。

（图源：百度百科）

这两种小鱼都属于热带鱼类，最大的特点就是都没有牙齿，只能以一些浮游生物或者附在动物身上的生物为食。不过，在一些低价鱼疗馆里，可能会混进“黑工”——罗非鱼幼鱼，这种原产于非洲的热带鱼体型稍大，长着细密的小牙齿，虽然啃皮效率更高，但一不小心就会咬破我们的皮肤，造成感染。

而我们吃的麻辣小鱼干常用的是鳀鱼和银鱼。

鳀鱼是一种高蛋白低脂肪鱼类，含有丰富的钙质、不饱和脂肪酸DHA以及多种微量元素，营养价值很高。银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。这些海鱼产量大、体型适中、肉质紧实、适合加工，并且都是小型鱼，无需去鳞、去鳍、去头和脏器，可整体食用。

品种不同，“退休”的足疗鱼自然不会成为我们平常吃的小鱼干。

而足疗鱼之所以没有被端上饭桌，除了不好吃之外，一方面，成本帐算不过来，因为足疗店里的鱼做鱼干，数量太少、成本太高。

小鱼干工厂一般都有稳定的供货来源，以保证小鱼的质量、数量稳定且成本够低。一袋小鱼干的售价也就6、7毛，而足疗鱼的单条成本批发价就在2毛左右，稍大一点的就是5毛，成本可以说是相当高。并且，小鱼干工厂对原料的需求量很大，一次进货就是吨数级别起，对于足疗店这几斤的量，工厂老板自然是瞧不上。说实在点，足疗店的鱼卖便宜了，店老板不屑于赚这个钱，卖贵了，鱼干工厂的老板可能还得倒贴加工钱，这对双方而言，都是卖力不讨好的做法。

另一方面，可能触犯了食品安全红线。鱼疗池是天然的细菌培养皿，这些细菌会在鱼体内富集，加工成小鱼干后高温也难以完全杀灭。同时，足疗店为了防止鱼病，常常投放孔雀石绿、呋喃唑酮等兽药，这些化学成分在“退休”的足疗鱼体内仍有残留，甚至超标。

那这些“退休”的足疗鱼最终去哪了呢？

因为这些鱼的价格并不便宜，所以只要鱼不死，就会一直“被迫打工”，甚至有些足疗店的老板，为了让顾客有被鱼一拥而上的体验感，会故意不给鱼喂食。这样不管是饿死、撑死还是累死，多数店家会选择直接丢弃，最终被运往垃圾填埋场，或在高温下腐败，或被焚烧处理；少数店家可能会将其作为猫粮，喂给店附近的流浪猫吃。

此外，还有不少企业在试点新方案——将“退休”后的足疗鱼与厨余垃圾混合，通过微生物堆肥技术制成有机肥料。

不管怎样，最后进不到大家的嘴里就放心吧！但友情提醒，不管是碰上“黑工”罗非鱼，还是被其他人的脚传染上真菌，鱼疗还是少做为好！

参考文献：

[1]凌胜男,刘特元,陈雪叶,等.鳀鱼营养成分分析与评价[J].现代食品科技,2022,38(03):41-48.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.3.0706.

[2]雅晶.鱼疗真能保健吗[J].江苏卫生保健,2018,(09):45.

记    者：张书曼（实习）

编    辑：叶家余

主    编：陈    鑫

总编辑：余师亮

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